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- 百度 4、揭开之后，开始淋酱油，放红辣椒，最后放盐，翻腾几下就可以出锅咯!年夜饭的做法大全四：清蒸狮子头原料：五花肉500克(主料)马蹄8个香葱2根(辅料)姜2片鸡蛋1个咸鸭蛋(可有可无)1个红薯淀粉20克盐7克料酒20ml胡椒粉2克鸡精3克步骤：1、准备好要用的所有材料，马蹄去皮清洗干净!2、用料理机将马蹄，葱姜一起打碎，加入肉糜中，再加入胡椒粉，盐，鸡精拌匀，再加入蛋清搅拌上劲后，放入红薯淀粉用力搅拌均匀!3、用手抓一块拌好的肉糜，双手反复拍打至表面光滑，放入开水锅中煮至定型后捞出!4、把定型后的狮子头码放在盘中，入蒸锅大火烧开，中小火再蒸25分钟!咸蛋也放进锅里一起蒸熟!5、取一颗青菜，洗净，切成6等份焯水过凉6、把焯水的青菜码放在盘底一圈，蒸好的狮子头装盘，把蒸出来的汁勾芡淋在狮子头上7、用蛋黄和葱花点缀装饰即可!年夜饭的做法大全五：麻辣水煮鱼原料：草鱼一条，红油豆瓣酱30克，豆芽100克，小白菜100克，盐3克，料酒5克，生粉2克，蛋白2克，花椒15克，辣椒20克。
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